对于做餐饮业，我是一直主张做早餐。
早餐有几个优势：
一日三餐，早餐因为时间原因，更多人选择在外面吃。
早餐因为时间原因，顾客比较集中，客流高峰时段一般就早上几个小时，十点前结束。不像其他选项，从早守到晚。
早餐，饭品简单，顾客不用等待，交付时间短。
早餐，因为可以量化规模化制作，人员培训简单，可复制性强。
早餐，客单价低，顾客决策门槛低，更容易成交。
早餐，只要质量，口味，价格做好，顾客粘性大，回头客多。
说了这么多好处，再来说说做早餐有缺点：（按照传统早餐店做法）
首先肯定很累，睡不了懒觉。四五点就要起来了。
有的早餐店，品类做的非常多，这就更累了。每多一种，就多很多工序。
由于客单价低，所以必须走量才能赚钱。这就需要手脚麻利，就早上几个小时，高峰期一过，就卖不掉了，造成浪费。
有些早餐店的选品属于现场制作类的，这会大大增加时效性，赶时间的顾客会选择放弃。你因为制作时间原因，会严重影响成交量。
那么，有没有思路，开个早餐店，既不累，还可以复制量化，成交时效性高。
最重要的还是轻资产运营，最最重要的是还可以快速开分店，开很多分店！
我知道很多人又开始喷了。
我已经习惯了，你随便。
还是那句话，有心人看到了绝妙的思路，无心人一顿乱喷，去下一家继续喷。所谓“夏虫不可语冰”。
实操思路：
①寻找那些只做中餐（上午10以后开始开门营业的）餐饮门店。和老板谈合作：我每天分租门店早上几个小时，用来卖早点，不会在店里制作早餐，会用到少量的水和电用于加热。少量顾客会在店里堂食。
②每个月我付一千到两千房租（具体根据实际情况而定）。水电费我根据实际情况分担一点。
③我需要和你共用营业执照和食品经营许可证，健康证我自己办理。
④我会在十点前准时收拾利索，打扫卫生后离开，不影响你的生意。
⑤对于老板来说，没有丝毫的损失，每个月还能有一两千块钱的房租分担，省的就是赚的不是，正常情况下都会合作愉快的。当然也有不正常的，也没事儿啊，继续找，正常的还是很多的。
⑥谈妥店面后，二手厨具市场购置不锈钢带轮餐车工地卖早餐利润有多大，可以电或者燃气加热包子的那种。蒸笼等一些必备餐具。
⑦拿着餐饮店的营业执照副本，去谈一家包子专卖店，签订包子订购协议，大小（只做那种大包子），口味，荤素，用料标准，按时交货等写进合同里，包括违约责任，用料溯源责任。食品安全大于天，这个大意不得！
⑧找一家鲜榨豆浆专卖店，一样签协议，谈合作，每天早上准时给你送货。
⑨万事俱备，准备开业。因为你的成本优势，你的综合优势是：低价（同等大小，别人1.5一个，你1块一个）工地卖早餐利润有多大，味美，类多，新鲜，现货不用等）豆浆货真价实，不是勾兑豆浆。生意，一定不会差。
⑩这个店营业一个多月，稳定后，如法炮制，开第二家，第三家…
你说怎么管理？
这其实问到点子上了，为什么只选择包子豆浆，原因就是非常好管理！
首先加热包子，豆浆保温，几乎是个人都会。
再就是单价数量，没有什么漏洞可产生。
包子加豆浆，是一套最常见，最便捷（顾客可以边走边吃）工序最简单，成交时效性高的组合。也是大部分顾客会选择的早餐选项。
员工采取底薪加提成制，以提高工作积极性。
都知道大部分餐馆是不做早餐的，那么就产生了这么个空挡。
这些店从早上五点到上午十点是没有任何收益的。
但是我们利用这个空挡，用很小的投入为我所用，这叫资源整合的眼光。
其次是，传统早餐店，一切都自己自己亲力亲为，看着挺省钱，实际累死累活，赚不到多少钱，充其量就是辛苦钱。
那么我们就可以整合供应商，为我们做成成品，我们只管卖就好了。
单纯的卖早餐，就简单多了，谁都可以做。
然后就是，简单的事情重复做，后期店开的越多，你的采购成本就越低，利润就越好。你只管去复制，量变成质变，你不就发财了。
#赚钱思路##餐饮业##你家的早餐都是在家做还是出去吃#
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